MANAberita.com — SIAPA yang tidak suka ayam goreng tepung? Namun sayangnya, masih banyak orang yang belum mengetahui teknik yang tepat untuk membuat olahan ayam goreng selezat restoran cepat saji.
Untuk membuat tekstur ayam terasa krispi dan renyah, Anda hanya perlu menyiapkan minyak banyak, tepung terigu, dan beberapa bahan pelengkap. Jika ingin memvariasikan olahan ayam goreng, Anda juga bisa menyajikannya dengan kremesan. Rasanya tentu akan lebih menggugah selera.
Dikutip dari akun Instagram @lestarisahidin, berikut resep lengkap ayam tepung renyah dan kremesan yang bisa Anda coba di rumah. Sajikan bersama nasi putih hangat, selamat mencoba.
Ayam Tepung Renyah dan Kriuk
Bahan A:
1 kg tepung terigu
2 ons tepung maizena
1/2 sdm garam halus
10 gr kaldu bubuk
3/4 sdt merica halus
1/2 sdt bawang putih halus
1 sdt baking powder
Bahan B:
Ayam secukupnya, potong-potong kecil
Bahan C:
1-2 butir putih telur kocok lepas, tambahkan air secukupnya buat bahan pencelup ayam
Minyak Goreng banyak, agar ayam terendam menyeluruh
Cara membuat
- Aduk bahan A sampai rata, simpan di wadah tertutup;
- Potong ayam sesuai selera tambahkan garam, merica bubuk, susu cair, masukkan di kulkas kira-kira 1 jam;
- Ambil potongan ayam celupkan ke bahan C;
- Panaskan minyak banyak;
- Angkat tiriskan ayam, masukkan ke bahan A (tepung) aduk ringan beberapa kali, celupkan ke bahan C, angkat dan celupkan ke bahan A lagi aduk lagi sampai tepung menempel;
- Masukkan ayam kedalam minyak yang sudah panas. Goreng sampai matang kekuningan, angkat dan sajikan selagi hangat.
Kremesan
Bahan-bahan:
5 sdm kanji
1 sdm tepung beras
500 ml kuah soto
1 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt baking powder
Cara membuat:
- Campur semua bahan,aduk sampai rata. Panaskan minyak di wajan cekung, panaskan dengan api sedang;
- Ambil 2 sendok sayur adonan tuang tinggi ke minyak panas. Tuang dengan cara dikucurkan seperti membentuk sarang burung, jangan sekaligus tuang karena akan mempengaruhi hasil akhir;
- Tunggu hingga pinggirnya mengering lipat terus balik;
- Goreng sampai kuning keemasan. Angkat, tiriskan di atas tissue sebelum disajikan. (Alz)
