Tekwan

MANAberita.com — DAMPAK corona nampaknya semakin meluas. Hal inilah yang membuat sebagian orang memilih untuk di rumah saja.

Apalagi, ada hinbauan dari pemerintah untuk kerja di rumah dan #dirumahaja.

Daripada bosan, mending bikin tekwan khas Palembang, yuk. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

  • 500 gram Ikan tenggiri yg bagus,di giling
  • 500 gram Tepung tapioka merk Rose Brand
  • 25 gram garam
  • 400 cc air (300 cc di aduk dgn ikan giling + 100 cc air di aduk dgn garam)

Langkah:

Baca Juga
Beri Penghargaan Tokoh Peduli Budaya, Sudirman: Mereka Pahlawan Kebudayaan!
Berharap Dapat Smartphone Terbaru, Syarifudin Malah Jadi Korban Penipuan Jual Beli Online
Lantaran Masih Hidup Saat Ditusuk Dikamar Tidur, Istri ini Nekat Bunuh Suaminya Dirumah Sakit, Alasannya Bikin Ngelus Dada
  • Ikan giling dan air 300 cc di aduk,lalu masukkan 100 cc air garam, mixer sebentar dengan kecepatan paling rendah agar adukan ikan rata dan akan mengental apabila air garam di masukkan ke dalam gilingan ikan.
  • Masukkan tepung tapioka, aduk pelan pelan sampai semua rata, jangan banyak di uli agar adonan tidak keras
  • Panaskan air di panci, apabila sudah mendidih masukkan adonan ikan sedikit demi sedikit dengan menggunakan 2 sendok makan sampai adonan habis
  • Apabila adonan sudah mengapung di air mendidih tadi, angkat lalu di tiriskan
  • Untuk kuah tekwan, haluskan 10 buah udang agak besar, buang kulitnya. haluskan beserta otak udang nya untuk kaldu nya.
  • tambahkan bawang putih halus dan merica, serta garam
  • Cemplungkan tekwan yang sudah jadi ke dalam kuah kaldu udang, masukkan jamur kuping, bunga sedap malam, soun, irisan daun bawang dan seledri serta bawang goreng
  • Sajian tekwan sehat siap di santap oleh semua kalangan.
  • Untuk sambal tekwan, rebus 1 buah bawang putih dan 10 cabe rawit merah dengan sedikit air, tumbuk kasar, tambahkan garam, dan sedikit gula. koreksi rasa. selamat mencoba. (Ila)