MANAberita.com – Brongkos daging sapi adalah hidangan istimewa. Rasa manis gurih pedas, adanya kluwek, serta tekstur yang begitu beragam menjadikannya sebagai salah makanan Indonesia kesukaan saya. Hebatnya lagi, brongkos cocok dinikmati dari pagi hingga malam layaknya makanan legendaris Jogja lainnya. Semua cukup bermodalkan bumbu serta bahan-bahan lokal, dan dijamin semua bisa membuatnya di rumah.
Berikut cara membuatnya.
Brongkos daging sapi
Bahan:
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai memarkan
- 150 gram kacang tolo, rebus sampai matang
- 200 gram daging sapi, potong dadu, rebus
- 750 ml santan
- 1 sdm gula merah, sisir
- 150 gram tempe, potong dadu, goreng
Haluskan:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 2 buah kluwek, kukus dan ambil isinya
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 cm kencur
- 1 sdt garam
- 12 buah rawit merah
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu aduk rata.
- Masukkan kacang tolo dan daging sapi. Tuang santan lalu masak sambil terus di aduk hingga menyusut.
- Tambahkan gula merah dan tempe goreng. Masak sampai bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan bersama nasi panas
[SAS]
Bagikan
