MANAberita.com – INDONESIA memiliki keragaman kuliner yang sebagian besar memiliki cita rasa rempah-rempah yang begitu kental. Salah satu wilayah yang memiliki kekayaan wisata kuliner ialah Kota Manado, Sulawesi Utara.
Bubur Manado atau lebih dikenal dengan julukan Tinutuan. Makanan satu ini banyak disebut sebagai makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara. Tinutuan adalah campuran berbagai macam sayuran tanpa daging sama sekali.
Untuk menikmati hidangan tersebut, Anda tidak perlu merepotkan diri untuk terbang jauh ke Kota Tinutuan tersebut.
Berikut ini resep bubur khas Manado yang dilansir dari laman Fimela.
Bahan-Bahan:
– 1 mangkok nasi
– 1.250 ml air
– 200 gram labu kuning, dikukus
– 1 buah ubi kuning, dipotong dadu
– 1 buah jagung, dipipil
– 1 ikat daun bayam, dirajang kasar
– 1 ikat daun kemangi
– 1 lembar daun kunyit
– 3 batang serai, digeprek
– 2 batang daun bawang, diiris halus
– 3 siung bawang putih, dicincang
– 1 sdm minyak
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1/2 sdt merica
Bahan Pelengkap:
– ikan asin
– sambal terasi
Cara Membuat Tinutuan:
- Campurkan nasi, jagung, ubi, dan serai. Tambahkan 1.000 ml air. Masak sampai ubi empuk.
2. Lumatkan labu kukus. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai layu. Sisihkan.
4. Tambahkan 250 ml air dan labu yang dilumatkan pada bubur. Masukkan daun bayam, daun kunyit, garam, kaldu bubuk, dan merica. Koreksi rasa.
5. Tambahkan bawang putih dan daun kemangi. Aduk rata.
6. Sajikan bubur dengan bahan pelengkap.
[SAS]
