MANAberita.com — BUNDA, masak apa hari ini? Masih bingung memilih menu buka puasa? Intip resep ayam rica-rica khas Manado yang nendang abis, yuk!
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam potong 12 (baluri kunyit bubuk, air jeruk nipis, dan sedikit garam) diamkan 10 menit lalu goreng setengah kering
Bumbu Halus:
– 1 ons Cabe keriting
– Setengah ons cabe rawit
– 5 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– Jahe (potong dengan ukuran 2 CM)
– sedikit kunyit
– 3 butir kemiri
– lengkuas (ukuran 2 cm)
Bumbu kasar:
– 3 batang serai geprek
– 1 lembar daun pandan simpul
– 5 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk iris halus
– 2 ikat daun kemangi
– daun bawang
– secukupnya garam dan penyedap rasa
Langkah:
– Tumis bumbu halus sampai wangi masukan daun jeruk, daun salam, daun pandan dan serai
– Masukan ayam yg sudah di goreng setengah kering tadi, aduk hingga rata masukan air secukupnya. masukan garam dan penyedap secukupnya.
– Masak sampai ayam empuk kurang lebih setengah jam.
– Setelah ayam empuk dan kuah mengering masukan daun kemangi dan daun bawang dan aduk hingga layu.
– Ayam rica rica siap dihidangkan dengan nasi panas bersama lalapan.
Selamat mencoba, bunda! (Dil)
(resep: Cookpad)
