Cake oreo
MANAberita.com — JELANG lebaran, bunda sudah buat kue lebaran belum? Cobain buat cake oreo yuk.
Bahan sponge cake coklat:
– 10 butir kuning telur
– 4 butir putih telur
– 100g gula pasir
– 10g cake emulsifier / SP
– 80g terigu protein rendah
– 10g tepung maizena
– 10g susu bubuk
– 20g coklat bubuk
– 100g mentega cair
Cara:
– Oles loyang bulat ukuran 26cm dengan margarin dan alasi dengan kertas baking. Ayak terigu, maizena, susu bubuk dan coklat bubuk.
– Mixer telur, gula dan SP sampai mengembang dan kental.
– Tambahkan bahan yang sudah diayak ke adonan telur, mixer sampai tercampur rata dengan kecepatan rendah. Jangan overmix.
– Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula sampai rata.
– Tuang ke loyang dan panggang dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Oven suhu 175°c sampai matang kira2 20-25 menit tergantung oven masing-masing.
– Keluarkan dari loyang dan dinginkan.
Setelah dingin kupas kulit cake dan 1 lembar cake dibelah jadi 2 lembar, sisihkan.
OREO BUTTERCREAM:
Bahan:
– 500g mentega putih
– 500g hollman soft cream
– 1 kaleng standard susu kental manis
– 200g gula pasir masak dengan 100ml air sampai gula larut, dinginkan.
– 1-2 sdm vanilla extract
– 2 sdm RHUM (opsional)
– 200g oreo crumbs / remahan biskuit oreo tanpa cream, haluskan.
Cara:
– Mixer mentega putih sampai putih mengembang dan ringan. Ini kira2 20-30 menit harus benar-benar ringan supaya tidak mengendal dilidah. Tambahkan hollman softcream, mixer sebentar sampai tercampur rata.
– Tambahkan skm, vanilla extract, rhum, garam dan gula cair. Mixer sampai tercampur rata. Terakhir masukkan oreo crumbs, campur rata. (Dil)
