MANAberita.com — LOMBOK merupakan salah satu destinasi wisata yang diminati pelancong lokal maupun internasional. Bukan saja karena penampakan alamnya yang indah, beragam kulinernya pun membuat siapa pun ketagihan untuk kembali lagi mengunjunginya. Salah satunya adalah Ayam Taliwang khas Lombok yang terkenal dengan bumbunya pedas yang menyelubungi dagingnya.
Tekstur dagingnya lembut dan bumbunya meresap membuat kelezatannya sulit ditolak. Gimana, ngiler ‘kan?
Untuk mencicipinya kamu nggak harus jauh-jauh ke Lombok, kok! Kamu bisa memasaknya sendiri di rumah. Pantengin baik-baik resepnya berikut ini!
- Bahan-bahan
Bahan-bahan untuk membuat ayam taliwang nggak ribet. Kamu bisa menemukan semuanya di pasar dengan mudah, kok!
- 1 ekor ayam kampung utuh
- 4 lembar daun jeruk
- 1 gelas santan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabe merah
- 7 buah cabe rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Seruas kecil kencur
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi
- 4 buah kemiri
Cara membuat:
- Cuci ayam sampai bersih, belah menjadi dua tapi jangan sampai putus
- Blender semua bumbu hingga halus dan merata
- Tumis bumbu hingga halus dalam wajan besar
- Tambah daun jeruk, gula, dan garam secukupnya
- Masukkan santan, masak hingga mendidih
- Masukkan ayam, masak hingga tekstur empuk dan bumbu meresap
- Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
- Siapkan panggangan, bisa menggunakan arang atau teflon. Kemudian, panggang ayam sampai agak garing dan muncul tekstur gosong.
- Saat membakar bisa sambil diolesi dengan bumbu pedas sisa masakan tadi.
- Oleskan secara merata berulang-ulang agar bumbu membalut ayam dengan sempurna. Bisa juga ditambah dengan kecap agar tercipta sensasi rasa yang lebih manis.
- Ayam Taliwang siap disantap pakai nasi hangat! (Dil)
Bagikan
