MANAberita.com — INGIN membuat olahan dengan cita rasa manis, asam, dan pedas dari iga sapi? Coba bikin pindang tulang khas Palembang ini. Berikut resep yang dikutip dari Fimela.
Bahan-Bahan
1 kg iga sapi
2 ruas lengkuas
2 ruas jahe
2 batang serai
1 ruas kunyit
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 lembar daun salam
2 batang daun bawang
2 batang kemangi
2 sdm kecap
1 sdm garam kasar
1 sdm gula pasir
2 buah tomat
2 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar
1-2 sdm kecap manis
1,5 lt air
1 sdt minyak untuk menumis bumbu
penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
- Didihkan 1,5 liter air, 2 batang serai yang digeprek, dan 1 sdm garam kasar. Masukkan iga sapi, masak sampai empuk sambil buang kotoran yang naik ke permukaan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
- Iris lengkuas, jahe, cabai rawit, jahe, lengkuas, dan kunyit.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke panci rebusan iga sambil diaduk rata.
- Tambahkan kecap, daun salam, daun kemangi, daun bawang yang dirajang halus, potongan tomat, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
- Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar yang sudah diiris serong. Masak sekitar 20 menit sampai daging empuk dan bumbu meresap.
Selamat mencoba! (Alz)
Bagikan
