MANAberita.com – CUMI merupakan salah satu bahan makanan yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Tidak heran jika Kamu dapat dengan mudah menemukan berbagai macam olahan makanan yang menggunakan cumi sebagai bahan utamanya.
Nah, kali ini kita akan mengolah cumi ini bersama dengan tahu menjadi cumi tahu saus tiram yang mempunyai cita rasa gurih, manis, dan pedas.
Rasanya yang pedas manis serta gurih ini sangat cocok untuk dijadikan menu lauk di rumah. Kalau kalian penasaran bagaimana cara membuatnya di rumah, kalian bisa langsung simak resep lengkapnya di bawah ini.
BAHAN :
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi
- 7 buah tahu putih rebus
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 8 buah cabai hijau besar, iris-iris serong
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat ukuran besar, potong-potong
- 1½ sdm saus tiram
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 ruas jahe
Cara Membuat :
Pertama-tama ambil cumi lalu bersihkan dan buang cairan tintanya, cuci dengan menggunakan air hingga bersih. Setelah itu, potong-potong cumi dan beri perasan air jeruk nipis. Diamkan selama beberapa menit lalu bilas kembali hingga bersih.
Kemudian ambil tahu yang sudah direbus, potong-potong bentuk dadu. Selanjutnya panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dan goreng tahu yang sudah dipotong-potong tadi hingga matang dan berubah warna. Angkat dan tiriskan.
Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam ulekan, kemudian ulek hingga bumbu hancur dan halus. Kalian juga bisa menggunakan food processor atau blender untuk menghaluskan bumbu agar lebih cepat dan praktis.
Setelah itu, panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tumis bumbu, hingga harum. Kalau sudah lanjut masukkan serai, daun jeruk, irisan cabai hijau, dan tomat. Tumis hingga bumbu mulai harum dan layu.
Setelah bumbunya mulai harum dan layu selanjutnya tuang sedikit air dan biarkan sebentar hingga bumbu masak dan airnya mulai mendidih. Setelah airnya mendidih lanjut tambahkan saus tiram, gula pasir, dan garam ke dalam tumisan bumbu.
Aduk sebentar agar bumbu tercampur rata kemudian masukkan tahu goreng dan cumi yang sudah dicuci bersih tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dengan cumi dan tahu, lalu masak sampai cumi matang dan bumbu meresap ke dalam cumi.
Jangan lupa untuk koreksi rasanya, jika dirasa masih ada bumbu yang kurang kalian bisa tambahkan bumbu yang dirasa masih kurang tersebut.
Setelah cumi matang dan bumbu sudah meresap, kalian bisa langsung matikan api kompor dan pindahkan tumisan cumi ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Dan cumi tahu saus tiram pun siap untuk dinikmati.
Bagaimana resep cumi tahu saus tiram di atas, mudah bukan? Kalian bisa tambahkan bawang goreng di atasnya untuk sentuhan akhir. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya!
[SAS
