MANAberita.com – ATI ampela merupakan jeroan ayam yang sering diolah menjadi berbagai menu masakan. Salah satu menu yang paling sering ditemui menggunakan ati dan ampela itu adalah sambal goreng.
Resep olahan ati ampela pun terbilang gampang dibuat.
Berikut beberapa resep ati ampela ayam dari laman Haibunda.com di bawah ini.
Bahan:
- 6 potong ati ayam
- 6 potong ampela ayam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 1 buah cabai hijau besar, iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 6 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
- Ati dan ampela ayam dilumuri air jeruk nipis, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali dan rebus hingga matang, angkat. Potong-potong.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan ati ampela, kecap manis, garam, dan merica, aduk rata. Kemudian masak hingga bumbu meresap dan matang. Tambahkan cabai rawit, masak sebentar. Angkat.
- Sajikan sebagai pelengkap nasi.
[SAS]
Bagikan
