MANAberita.com — KAMU pasti pernah makan ayam khas KFC, kan? Apa yang kamu rasakan? Crispy dan lembut di bagian dalam, ya? Tak sedikit yang penasaran dengan cara membuat ayam kriuk tersebut.
Eits, jangan khawatir! Kali ini Manaberita akan membagikan tips ayam goreng kriuk ala KFC.
1. Siapkan Ayam
Pertama, kamu dapat menyiapkan ayam segar dengan potongan sesuai selera. Kemudian, cuci bersih dan sayat-sayat beberapa sisinya agar bumbu yang digunakan untuk marinasi dapat terserap sempurna ke dalam dagingnya.
2. Marinasi Ayam
Marinasi daging ayam dengan mengoleskan sedikit olive oil. Kemudian, tambahkan bubuk bawang putih, bubuk lada, bubuk kaldu ayam dan garam. Pastikan semua sisi ayam terkena bumbu dengan merata, dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu dapat meresap. Lebih lama proses marinasi, bumbu dapat menyerap lebih sempurna.
3. Buat Adonan Kering
Untuk adonan tepungnya, buatlah adonan kering dengan mencampur tepung terigu dan tepung maizena dengan takaran perbandingan 8:2. Tambahkan juga tepung beras, baking powder, serta bumbu-bumbu seperti garam, bubuk kaldu ayam, serta bukuk bawang putih.
4. Buat Adonan Basah
Pisahkan sedikit adonan kering pada wadah lain. Kemudian, buat adonan basah dengan menuangkan air dingin pada adonan kering yang telah dipisahkan. Pastikan adonan basah tidak terlalu encer agar hasil keriting crispy-nya lebih cantik. Ingat, jangan tambahkan telur karena akan membuat hasil tepung yang tidak crispy.
5. Baluri Ayam Dengan Adonan : Kering-Basah-Kering
Keluarkan ayam yang sudah dimarinasi. Baluri adonan kering hingga merata pada seluruh sisi dan bagian ayam. Kemudian, pindahkan dengan memasukkan ayam yang sudah dibaluri adonan kering ke adonan basah. Pastikan semua bagian juga terkena adonan dengan sempurna. Terakhir, kembali masukkan ayam ke adonan kering hingga terlihat keriting ayam.
6. Goreng Ayam
Goreng ayam dengan minyak panas. Gunakan api kecil agar ayam dapat matang dengan sempurna. Pastikan juga kamu tidak terlalu sering membolak-balik ayam agar kriuk-nya tidak mudah rusak.
Nah, itulah tips-tips yang bisa kamu lakukan agar hasil ayam goreng ala KFC yang bisa kamu coba di rumah. Selamat memasak dan semoga berhasil, ya! (Alz)
