MANAberita.com — MASAKAN khas Minang memang banyak digemari. Maka tak heran, jika rumah makan Padang bisa dengan mudah ditemui. Deretan masakan seperti Gulai Tunjang, Rendang, Ayam Pop, Dendeng Batoko hingga telur dadar khas Padang menjadi pilihan menu favorit yang sayang jika dilewatkan saat bersantap di rumah makan tersebut.
Masakan asal ibu kota Sumatra Barat itu pun mudah dibuat sendiri, misalnya saja seperti menu sederhana yakni telur dadarnya.
Berbeda dengan telur dadar yang biasa dibuat di rumah, telur dadar Padang lebih tebal. Ukuran itu membuatnya enak untuk dimakan dengan nasi putih hangat, terutama jika diberi saus kari yang gurih dan rendang hmm, rasanya enak? Jangan khawatir, bagi Anda yang mengaku penggemar variasi telur dadar, berikan resepnya.
Bahan-bahan telur dadar padang:
4 butir telur ayam
2 sendok makan tepung terigu segitiga (munjung)
2 sendok makan kelapa muda parut
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ½ cm kunyit
11 buah cabai (6 haluskan, 5 iris tipis)
air, minyak goreng, lada, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat telur dadar padang:
- Larutkan tepung terigu dengan air, jangan terlalu encer namun jangan juga ada yang menggumpal, sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, dan kunyit. Sisihkan.
- Kocok telur dalam wadah terpisah, lalu campurkan dengan larutan tepung terigu, tambahkan irisan daun bawang, cabai merah, kelapa parut, kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk, kemudian aduk hingga rata.
- Panaskan minyak dalam teflon, pastikan minyak yang digunakan cukup banyak dan sudah panas. Dadar telur dengan api sedang agar matang merata.
- Jika sudah matang, angkat dan potong membentuk segitiga lalu sajikan bersama nasi putih hangat. (Alz)
