Pempek Palembang
MANAberita.com — SIAPA sih yang nggak kenal dengan kelezatan pempek khas Palembang?
Selain rasa pempek yang gurih, rasa kuahnya atau yang disebut cuko jugo tak kalah memikat.
Yuk, bikin sendiri pempek dan cuko khas Palembang.
Cara membuat Pempek:
Bahan:
500 gr Ikan Tenggiri
2 butir Bawang Putih
120 gr Tepung Sagu
60 gr Tepung Terigu
300 ml Air
Garam
Lada
Gula
Telur untuk isian
Cara Membuat
Haluskan Ikan Tenggiri dan bawang putih, tambahkan air.
Masukkan ikan yang telah dihaluskan tadi ke dalam mangkuk besar, tambahkan tepung terigu, tepung sagu, lada, gula, garam dan air. Aduk hingga rata.
Bentuk menyerupai kantong lalu isikan dengan telur.
Rebus hingga pempek mengapung sekitar 20 menit.
Angkat dan tiriskan hingga pempek tidak banyak mengandung air.
Setelah pempek tiris, goreng pempek hingga matang atau kecokelatan.
Cara Membuat Cuko Pempek Palembang
Bahan Saus Cuko:
30 gr Gula Merah
2 bh Asem Jawa
Cuka
200 ml Air
3 bh Bawang Putih
2 sdm Ebi
1 sdm Tongcai
Cabai sesuai selera
Rebus gula merah bersama air sampai mendidih.
Saring air gula. Masak kembali, masukkan cabe dan bawang putih yg sdh di blender, tambahkan garam,asam jawa dan penyedap rasa.
Masak sampai agak kental. Angkat.
cuko lebih enak dikonsumsi pada esok harinya. (Ila)
