Mangut Lele Khas Jogja, Masakan yang Bisa Di Buat Dirumah

MANAberita.com – MANGUT lele merupakan salah satu hidangan khas Yogyakarta. Sebelum diolah, lele sebelumnya diasap terlebih dahulu.

Karena itu merupakan ciri khas masakan  mangut lele yang mengharuskan menggunakan lele asap.

Nah, jika kamu ingin mencoba membuatnya, berikut bahan dan cara membuatnya  yang dilansir dari fimela.co.

Bahan:

• 5 ekor lele, buang perut dan cuci bersih (bisa menggunakan lele asap yang siap pakai)
• santan kental
• 400 ml air
• minyak goreng secukupnya

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Bumbui lele dengan garam, goreng hingga matang dan kering. Angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis lagi hingga bumbu matang dan berwarna agak gelap.
3. Tuang santan dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga sedap.
4. Masukkan lele goreng dan masak hingga bumbu meresap atau masak secukupnya.

[SAS]

Bagikan