MANAberita.com – SOTO Bandung cocok dijadikan hidangan saat udara berangin. Paduan daging berlemak dan kedelai goreng membuat rasanya makin gurih mantap.
Kota Kembang punya racikan soto yang sederhana tetapi gurih enak rasanya. Meskipun hanya berupa daging sapi yang direbus bersama lobak tetapi rasa gurih alami daging bikin ketagihan.
Apalagi soto Bandung ini dilengkapi dengan kacang kedelai goreng yang renyah. Diaduk dengan sambal rawit plus kucuran air jeruk limau makin enak dimakan hangat.
Biasanya dinikmati dengan nasi. Cocok buat mereka yang kurang sehat, dijamin keringatan dan segar setelah makan soto bandung.
Berikut ini resep soto bandung yang gurih, dilansir dari detikfood.com.
Soto Bandung
Bahan:
- 250 gram daging iga sapi, rebus
- 500 ml Kaldu sapi
- 300 gram lobak
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Secukupnya jahe, geprek
- Secukupnya lengkuas, geprek
- Secukupnya serai, geprek
- Secukupnya kaldu ayam bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Daun seledri
- Kacang kedelai
- Jeruk nipis
Bahan sambal:
- Cabe rawit merah sesuai selera
- Garam
- Jeruk limo
Cara Membuat :
- Didihkan air. Masukkan lobak dan sedikit garam. Masak hingga lobak lunak. Matikan api lalu tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe. Masak hingga bumbu matang.
- Jika sudah matang, masukkan kaldu sapi, air, dan iga sapi. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan lobak, garam, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Aduk sampai rata. Masak hingga daging empuk, lalu matikan api.
- Tuang soto ke dalam mangkuk besar.
- Soto Bandung siap disantap selagi hangat.
[SAS]
