MANAberita.com — JELANG lebaran, biasanya banyak yang sudah bosan dengan menu masakan sehari-hari hingga ada yang ingin mencoba makanan baru. Cobain bikin sate ayam ponorogo yuk.
Bahan :
– 500 gr dada ayam filet, potong dadu besar (ukuran sesuai selera)
– 20 buah tusuk sate (celupkan air sebentar, agar saat dibakar lidi tidak hitam)
Bumbu halus :
– 9 bawang merah
– 4 bawang putih
– 1/5 sdm gula merah
– 1 sdt ketumbar
– 3 kemiri sangrai
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt garam
– 1 ruas lengkuas
– 1/4 sdt jinten
Bumbu celup :
– 3 sdm minyak ayam, (bisa diganti minyak goreng)
– 4 bawang merah dihaluskan
– 3 sdm kecap
– 1/2 sdm gula merah, dihaluskan
Bumbu kacang :
– 100 gr kacang tanah goreng
– 5 cabai merah keriting, digoreng
– 5 cabai rawit, digoreng
– 5 bawang putih goreng utuh
– 2 sdt garam
– 3 butir kemiri sangrai
– 3 sdm gula merah disisir
– 300 ml air
– 3 jeruk limau ambil airnya
– 3 sdm kecap manis
Cara membuat :
– lumuri daging ayam dg bumbu halus, diamkan selama 25 menit
– tata daging ayam di dalam tusukan sate
– gulingkan dalan bumbu celup. Bakar diatas alat pemangang sambil di olesin bumbu celup. Sampai matang
– bumbu kacang, ulek semua bumbu kecuali jeruk limau
– tambahkan gula merah dan garam. Ulek sampai semua tercampur rata. Tuang air sedikit demi sedikit. Tuang air jeruk limau aduk rata
– sajikan sate bersama saus kacang, bawang merah goreng dan irisan rawit. (Dil)
