MANAberita.com – TAHU walik merupakan kuliner khas Banyuwangi, Jawa Timur yang memiliki keunikan dan cita rasa yang lezat.
Seperti namanya, tahu walik, kuliner satu ini dibuat dengan cara dibalik dan diisi oleh berbagai isian sesuai selera, mulai dari keju mozarella hingga sosis.
Penasaran bagaimana cara membuat tahu walik kekinian ini?
Ikuti resep tahu walik kekinian yang dibagikan dari laman briliofood.com berikut ini, yuk!
Bahan-bahan:
- 20 tahu pong (potong 2, jadi 40 pcs)
- Secukupnya keju mozarella
- Secukupnya sosis, potong-potong
- Secukupnya jamur kuping, potong-potong
- Secukupnya udang
- Bahan Adonan Tahu:
- 200 gr daging ayam
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm bawang goreng
- 12 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- Secukupnya merica
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya es batu untuk sesuaikan tekstur kelembekan
- Sesuai selera daun bawang
- Bahan Saus Cocolan:
- Minyak untuk menumis
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/4 buah bawang bombau, cincang
- 150 ml air
- 2 sdm saus tomat
- 3-4 sdm saus sambal
- 1/2 sdm saus BBQ
- Cabai giling (jika ingin lebih pedas)
Cara membuat:
- Masukkan daging ayam ke dalam chopper atau blender. Tambahkan dua siung bawang putih ke dalamnya. Blender hingga benar-benar halus.
- Setelah halus, masukkan tepung tapioka, terigu, telur ayam ke dalamnya.
- Bumbui dengan kaldu bubuk, merica dan garam. Tambahkan bawang goreng dan es batu, lalu kembali diblender hingga semua bahan tercampur rata.
- Terakhir masukkan daun bawang, lalu kembali blender.
- Siapkan piping bag, lalu masukkan adonan yang telah tercampur rata tadi ke dalamnya.
- Siapkan tahu yang telah dipotong dua bagian, selanjutnya balik tahu satu persatu. Sisihkan bagian isinya jika masih terlalu tebal.
- Mulai isi tahu satu persatu dengan adonan dan sosis, jamur kuping hingga udang sesuai selera.
- Kukus tahu yang telah diisi adonan selama 5-10 menit.
- Setelah matang, angin-anginkan terlebih dahulu, baru boleh simpan di dalam freezer atau digoreng untuk disantap.
- Untuk membuat sausnya, siapkan minyak untuk menumis.
- Masukkan bawang putih dan bawang bombay saat minyak susah mulai panas. Aduk, tunggu hingga harum.
- Tambahkan air, saus sambal, bbq sauce, dan saus tomat. Terakhir tambajkan merica secukupnya. Aduk rata 13. Setelah mendidih, cek rasa, lalu angkat. Sajikan tahu yang telah digoreng bersama sausnya.
[SAS]
Bagikan
