MANAberita.com — BIASANYA, dimsum ayam selalu dicampuri dengan udang agar rasanya semakin khas. Namun, ini menjadi mimpi buruk bagi mereka yang alergi udang. Daripada sedih, mending buat sendiri dimsum ayam tanpa udang, yuk!
Bahan 1 :
– 100 gr kulit ayam
– 400 gr dada ayam fillet
– 5 siung bawang putih besar
– 100 ml air es
– 50 gr batu es
– 1/2 sdm kecap ikan
– 3 sdt minyak wijen
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1/2 sdt royco
– 2 sdt gula pasir
– 2 butir telur ukuran besar
– 100 gr sagu tani
Bahan 2 :
– 35 gr wortel parut
– 100 gr kulit ayam cincang
Bahan pendukung :
– Kulit pangsit dan minyak goreng
Langkah :
– Haluskan bahan 1 sampai lembut menggunakan food processor. Bila tidak muat, lakukan bertahap lalu aduk jadi satu pada wadah. Aduk juga dengan bahan 2. Masukan freezer 10 menit. .
– Sambil menunggu, didihkan pengukus. Bungkus adonan isi dengan kulit pangsit. Bungkus sesuai selera, mau yang diikat atas atau model siomay dengan topping wortel parut. Masukan dimsum satu persatu ke dalam cetakan kue talam yang sudah diolesi minyak.
– Kukus selama 30 menit. Tunggu suhu ruang dan masukan freezer. Bila ingin dikonsumsi, keluarkan dan tunggu suhu ruang lalu kukus kembali atau digoreng.
Bahan saos :
Dalam panci kecil, saos sambal belibis di larutkan dengan air, atur selera encer atau kentalnya. Tambahkan gula pasir, cuka sedikit, dan garam. Aduk rata lalu didihkan. Matikan api. Saos harus terasa dominan manis, sedikit asam, sedikit pedas, dan sedikit asin.
– Sajikan dimsum dengan saosnya. (Dil)
