MANAberita.com — PUNYA banyak stok jagung tapi bingung mau dimasak menjadi apa? Ets, tenang! Inilah makanan olahan dari jagung yang enak dan mudah dibuat.
Perkedel Jagung
Bahan yang dibutuhkan adalah 3 buah jagung manis yang dipipil, 2 buah jagung manis yang diparut, 75 gr tepung beras, 50 gr tepung terigu, 1 butir telur kemudian kocok, santan dari 1/4 butir kelapa, 3 lbr daun jeruk diiris halus, 1 batang daun bawang diiris halus, dan 750 minyak goreng.
Bahan bumbu halus terdiri dari 2 siung bawang putih, 5 butir bawang merah, 1 sdt ketumbar, 2 buah cabai merah keriting, 1 3/4 sdt merica bubuk, dan 1 sdt gula pasir.
Cara membuatnya, campurkan semua bahan perkedel, aduk sampai semua tercampur rata. Kemudian masukkan bumbunya, kemudian aduk rata. Panaskan minyak, lalu ambil adonan perkedel jagung dengan sendok sayur. Goreng sampai kuning kecokelatan, lalu angkat.
Puding Jagung
Bahan-bahannya terdiri dari 800 ml susu UHT cair, 100 gr gula pasir, 50 gr tepung maizena, 2 bungkus agar-agar bubuk, 300 gr jagung manis pipil lalu cincang kasar, dan 100 ml air.
Cara membuatnya dengan merebus air hingga mendidih, lalu masukkan jagung. Aduk, kemudian kecilkan apinya. Masukkan gula dan susu cair sedikit demi sedikit sampai habis sambil diaduk. Sisakan sedikit susu cair, lalu campurkan dengan tepung maizena. Kemudian masukkan campuran susu yang terakhir ini.
Campurkan agar-agar dengan sedikit susu cair, lalu masukkan ke adonan puding, aduk dan masak sampai mendidih. Tuangkan adonan puding ke dalam cetakan loyang, sajikan setelah dingin.
Bubur Jagung
Bahan-bahan untuk membuatnya adalah 500 gr jagung muda dipipil, 500 ml santan, 4 cm kayu manis, 3 lembar daun pandan, 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air, garam, dan gula pasir secukupnya.
Cara membuat, yaitu blender jagung dengan sedikit santan, jangan terlalu halus. Panaskan wajan, lalu masukkan jagung yang sudah diblender dengan sisa santan yang ada. Tambahkan daun pandan, garam, dan kayu manis. Masak adonan hingga mendidih sambil diaduk, lalu kentalkan dengan tepung maizena. Masak hingga matang, lalu angkat. Sajikan selagi hangat.
Rolade Jagung
Bahan-bahannya terdiri dari 3 buah jagung manis dipipil, 3 buah tahu putih, 1 buah wortel, seledri secukupnya, 1 butir telur, minyak goreng, garam dan gula secukupnya.
Cara membuatnya, yaitu blender semua bahan kecuali telur dan minyak goreng hingga halus. Bentuk seperti lontong dengan dibungkus daun pisang. Kukus selama setengah jam hingga matang dan padat. Biarkan dingin, lalu potong rolade. Balurkan ke dalam telur, kemudian goreng hingga matang.
Bolu Jagung
Bahan-bahan untuk membuatnya adalah 150 gr tepung terigu, 3 butir telur, 150 gr gula pasir, 150 ml santan hangat, 100 gr jagung manis kemudian blender kasar, 1/3 sdm SP, dan 2 tetes pewarna kuning.
Cara membuatnya, kocok telur, gula, dan SP dengan mikser hingga mengembang. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak, lalu tuangkan santan sambil terus diaduk. Masukkan jagung, aduk sampai rata, lalu masukkan pewarna kuning.
Siapkan loyang, alasi dengan plastik lalu olesi minyak secukupnya. Tuangkan adonan bolu, kukus selama kurang lebih 35 menit hingga matang. Sajikan selagi hangat.
Talam Jagung Kelapa Muda
Bahan-bahannya terdiri dari 50 gr tepung hun kwee, 500 ml santan cair, 1/4 sdt garam, 100 gr gula pasir, 1 buah jagung manis direbus, dan daun pandan untuk dibuat takir atau wadah.
Masukkan semua bahan ke dalam panci kecuali jagung, rebus dengan api sedang. Aduk hingga mendidih dan mengental, kemudian masukkan jagung. Lalu matikan api. Tunggu sampai panasnya hilang, lalu masukkan takir. Tunggu sampai dingin, kemudian sajikan.
Es Jagung Manis
Bahan-bahannya terdiri dari 2 buah jagung manis ukuran 700 gr dipipil, 800 ml air, 400 gr gula pasir, 2 lembar daun pandan, 200 gr nata de coco, 400 gr es serut, dan 1 bungkus agar-agar putih. Bahan kuahnya adalah 750 ml santan, 3 lembar daun pandan, dan 1/4 sdt garam.
Cara membuatnya dengan merebus air, gula pasir, jagung manis, dan daun pandan sampai mendidih dan matang. Untuk membuat kuah, rebus semua bahan kuah hingga mendidih sambil diaduk rata. Sajikan dengan nata de coco, kuah santan, dan es serut.
Cake Jagung Coklat
Bahan-bahannya adalah 150 gr tepung terigu protein sedang, 25 gr cokelat bubuk, 2 sendok teh baking powder, 100 gr gula pasir, 30 gr margarin, 75 gr jagung manis kaleng dicincang kasar, 2 butir telur, dan 100 ml susu cair.
Cara membuatnya, campurkan baking powder, cokelat bubuk, dan tepung terigu yang diayak. Tambahkan gula pasir, aduk rata lalu masukkan margarin dan aduk sampai berbutir. Masukkan jagung manis, lalu aduk rata. Sisihkan. Kocok telur, kemudian masukkan susu cair. Tuangkan sedikit demi sedikit ke adonan tepung terigu sampai habis, aduk rata. Tuangkan di cetakan cup kertas, lalu panggang selama 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius.
Lepat Jagung
Bahan-bahannya adalah 4 buah jagung manis (jangan buang kulitnya), 50 gr gula pasir, 100 gr kelapa parut, 2 sdm tepung maizena, 1 sdt vanili bubuk, ½ sdt garam, dan 75 ml santan kental.
Cara membuatnya kupas kulit jagung manis, bersihkan jagung dan kulitnya sampai bersih, tiriskan. Parut jagung, lalu tumbuk sebentar dengan ulekan. Campur jagung manis, gula pasir, kelapa parut, tepung maizena, bubuk vanili, dan garam. Aduk sampai rata.
Kemudian ambil selembar kulit jagung lalu isi dengan 1 sendok makan adonan. Bungkus rapi dan ikat dengan tali. Ulang sampai adonan habis. Kukus lepat dengan api sedang selama 30 menit sampai matang, angkat. Sajikan di atas piring.
Martabak Jagung Manis
Bahan-bahannya adalah 350 gr jagung manis, ½ kg tepung terigu, 4 butir telur, 1½ ons gula pasir, 3 sdm tepung maizena, ½ sdt ragi, dan garam secukupnya.
Cara membuatnya kocok telur, gula pasir, tepung maizena, susu bubuk, ragi, dan garam dengan mikser selama 15 detik. Masukkan jagung dan tepung terigu, lalu kocok lagi sampai tercampur rata. Diamkan adonan selama 10 menit. Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga permukaannya meletup-letup. Agar seluruh permukaan matang, tutup adonan sampai pinggirnya kecokelatan. Angkat.
Jasuke (Jagung, Susu, Keju)
Bahan-bahannya terdiri dari 2 jagung ukuran sedang, keju parut secukupnya, margarin secukupnya, dan susu kental manis secukupnya.
Cara membuatnya kukus atau rebus jagung manis, lalu pipil kasar. Angkat jagung setelah matang, lalu biarkan sampai hangat. Masukkan margarin, lalu aduk rata. Kemudian tuangkan susu kental manis di atasnya. Beri taburan keju, dan jasuke siap dinikmati. (Dil)
(Sumber: Bpguide)
