Asam padeh tenggiri
MANAberita.com — SALAH satu menu yang banyak disajikan oleh rumah makan Padang adalah asam padeh ikan. Ada beberapa jenis ikan yang biasanya digunakan untuk melengkapi hidangan ini, salah satu yang digemari adalah ikan tenggiri.
Rasa dari asam padeh ikan tenggiri tak usah diragukan lagi, sangat lezat, gurih serta pedas asam menjadi satu. Anda yang ingin menyajikannya untuk keluarga di rumah bisa lho memakai resep berikut ini.
Cara memasaknya cukup mudah, dan tak perlu banyak langkah. Simak yuk berikut ini resep asam padeh ikan laut ala Padang:
Bahan:
½ kg ikan laut apa saja sesuai selera/ikan tenggiri. Bersihkan, potong dan kucuri dengan air jeruk nipis.
10 batang buncis baby, bersihkan dan potong sesuai selera
1buah tomat merah
2 asam kandis
3 daun jeruk
3 daun salam
1daun kunyit
1 serai/sereh
1 jempol lengkuas
1.2 gelas air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu dihaluskan:
7 buah cabai merah
7 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
4 butir bawang putih
3 kemiri
1 jempol jahe
Lada bubuk secukupnya
Cara memasak asam padeh:
Siapkan penggorengan dan minyak goreng sedikit, tumis bumbu halus hingga wangi
Masukkan potongan tomat dan sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe. Aduk rata. Beri air sedikit. Biarkan hingga mendidih.
Masukkan potongan ikan dan baby buncis. Tambahkan air. Beri garam gula serta biarkan mendidih dan matang.
Asam padeh siap disajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba. (Alz)
