Chicken katsu sambal matah
MANAberita.com — HALO Bunda, bingung mau masak apa untuk makan siang? Cobain masak Ayam Katsu Sambal Matah, yuk.
Berikut resepnya yang dikutip dari Cookpad.
- 1 kg ayam di fillet
Bahan marinasi :
8 siung bawang putih
1/2 bungkus merica bubuk
1 sdt garam
Secukupnya kaldu bubuk
Bahan pelapis :
1 bungkus kecil tepung bumbu kentucky
1-2 butir telur dikocok
1/4 tepung panir
Bahan sambel matah :
5 siung Bawang merah
9 buah lombok kecil
1 daun jeruk
1 serai ambil bagian putihnya aja
1/4 jeruk purut
Terasi bakar sedikit aja
secukupnya Gula, garam, penyedap
Langkah:
Potong-potong ayam fillet menjadi potongan kecil dan agak tipis. Pukul-pukul dan tusuk-tusuk dengan garpu, tujuannya agar bumbu marinasi meresap sempurna.
Haluskan bahan marinasi, dan balur ke irisan ayam. Simpan ayam yang sudah dimarinasi dalam kulkas selama semalam. Besok pagi baru di oleh.
Siapkan bahan pelapis. Setelah ayam keluar dari kulkas, pertama balur ayam ke tepung kentucky kering, setelah itu ke kocokan telur, terakhir dibalur ke tepung panir
Setelah ayam semua sudah dilapisi tepung panir, ayam siap digoreng dengan api sedang. Tunggu sampai warna kuning keemasan dan angkat tiriskan. Usahakan dalam menggoreng hanya satu kali dibalik agar tidak banyak menyerap minyak.
Cara membuat sambal : iris tipis-tipis bawang merah, serai, lombok, daun jeruk yg sudah di buang tangkai tengahnya. Masukkan dalam satu wadah
Beri sedikit terasi bakar, gula, garam, penyedap. Peras 1/4 jeruk purutnya. Remas2 hingga tercampur seluruhnya dan siram dengan minyak panas mendidih.
Tata ayam di atas piring bisa utuh atau bisa diiris, lalu siram dengan sambal matah. (Ila)
