Opor kuah kuning
MANAberita.com — TINGGAL menghitung hari umat muslim di seluruh dunia akan merayakan Hari Raya Idul Fitri.
Ada banyak hal yang dinantikan saat Idul Fitri tiba.
Satu di antaranya adalah masakan-masakan khas yang biasa dijumpai saat Hari Raya Idul Fitri atau lebaran.
Makanan yang selalu ada saat lebaran adalah opor ayam.
Hampir setiap orang memasak opor ayam untuk sajian lebaran.
Masakan ini sangat cocok disajikan bersama dengan nasi putih atau ketupat.
Untuk Anda yang belum tahu resep membuat ketupat, resepnya yang dikutip dari TribunPalu.com
Sajian: 10 porsi
Bahan:
1 ekor ayam, potong 20 bagian
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 btg serai, memarkan
2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
300 ml santan kental, dari 1 btr kelapa
1.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
4 btr kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sdt ketumbar, sangrai
12 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 sdt jintan
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
- Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap.
- Tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk sampai kental. (Alz)
