MANAberita.com – Bakwan jagung atau disebut juga perkedel jagung memang nikmat disantap sebagai camilan atau lauk pendamping. Cara membuat bakwan jagung tidaklah sulit, bahannya juga ekonomis jadi cocok untuk santapan akhir bulan.
Namun demikian ada cara untuk membuat bakwan jagung renyah atau tidak alot saat digigit. Dalam buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia – Sajian Bakwan & Perkedel” (2013) karya Lilly T. Erwin penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, menjabarkan resep bakwan jagung manis dan tips membuaynya.
Berikut resep yang terlampir di KOMPAS.com
Bakwan jagung
Bahan:
- 3 buah jagung manis ukuran sedang, pipil
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1-2 cabai merah
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 cm kencur
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
- Hancurkan kasar jagung yang sudah dipipil. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kencur, cabai merah, garam, dan gula. Campurkan bumbu halus dengan jagung dalam satu wadah.
- Tambahkan terigu, air, dan daun bawang, kemudian aduk sampai merata.
- Panaskan minyak, kemudian masukkan 1 sendok makan penuh adonan bakwan jagung ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang hingga bakwan berubah warna menjadi keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Bakwan jagung buatan Bunda siap dihidangkan.
[SAS]
Bagikan
