Resep Bikin Paru Balado yang Enak dan Lezat

  • Selasa, 15 Januari 2019 - 13:09 WIB
  • Kuliner
Paru balado
Paru balado

MANAberita.com — PARU sapi merupakan salah satu jeroan sapi yang cukup populer dan rasanya banyak disukai. Paru sapi bisa diolah menjadi aneka lauk pauk yang enak. Agar tidak cepat membusuk, biasanya paru sapi segar dibumbui terlebih dahulu agar tidak cepat membusuk, karena paru sapi segar masih banyak mengandung air dan darah. Berikut ini resep mengolah paru sapi menjadi bumbu balado

Bahan-bahan Balado Paru Sapi

Bumbu untuk merebus :

1 btg Serai

2 lbr Daun salam

2 lbr Daun jeruk

1/2 sdt Ketumbar bubuk

secukupnya Garam atau penyedap

Bumbu untuk paru goreng:

2 siung Bawang putih

Baca Juga:
Resep Oseng Empela Mercon, Menu Makan Siang yang Pedasnya Gila

1 bh Kemiri

1 sdt Ketumbar

secukupnya garam atau penyedap

Bumbu untuk paru tepung:

Baca Juga:
Resep Es Kopyor, Takjil Mantul Buat Buka Puasa

Bumbu balado yang dihaluskan:

4 siung Bawang merah

2 siung Bawang putih

10 bh Cabe kriting (sesuai selera)

Baca Juga:
Resep Hidangan Kuah Santan yang Bisa Dicoba, Gulai Ayam

5 bh Cabe rawit (sesuai selera)

1/2 sdt Terasi (goreng)

secukupnya Gula, garam dan penyedap

Waktu memasak: 30 menit

  • Cuci bersih paru, lalu rebus menggunakan bumbu untuk merebus. Rebus paru hingga empuk sampai airnya tinggal sedikit.
  • Setelah itu angkat paru lalu tiriskan.
    Haluskan bumbu untuk menggoreng. Setelah itu iris tipis-tipis paru dan rendam dengan bumbu untuk menggoreng selama 10 menit, lalu goreng hingga kering (sesuai selera).
  • Sisakan setengah bagian paru sapinya untuk di goreng menggunakan tepung.
  • Celup paru ke tepung basah lalu masukkan ke tepung kering lalu goreng hingga kering (sesuai selera). Tiriskan paru yang telah di goreng.
  • Haluskan bumbu balado tapi jangan terlalu halus agar kulit cabe kritingnya terlihat cantik.
  • Lalu tumis bumbu balado hingga harum, masukkan garam, gula dan penyedap. Koreksi rasa terlebih dahulu, bila sudah pas masukkan paru yang telah di goreng.
  • Aduk-aduk hingga tercampur rata, lalu matikan api. Balado paru sapi siap disajikan. (Alz)

Komentar

Terbaru