MANAberita.com – KALAU di Bandung, kamu wajib mencicipi bolu susu lembang.
Berbeda dari bolu lainnya, bolu susu lembang terasa lebih lembut dan creamy saat digigit.
Bolu ini dibuat dari perpaduan susu, custard vanila, dan keju sehingga rasanya sudah pasti memanjakan lidah.
Sayangnya untuk mendapatkan bolu susu lembang, kamu harus pergi dulu ke Bandung. Eits, namun kamu juga bisa bikin sendiri, lho.
Caranya mudah. Berikut resep membuat bolu susu lembang yang creamy dan super lembut yang dilansir dari laman idntimes.com.
Bahan utama:
- 150 gram gula pasir
- 120 gram tepung terigu
- 20 gram tepung maizena
- 20 gram susu bubuk
- 4 butir telur
- 50 ml susu cair
- 50 ml minyak sayur
- 1/2 sdt emulsifier
Bahan custard cream vanilla:
- 1 butir telur
- 230 ml susu cair
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt tepung maizena
- garam secukupnya
Bahan taburan:
- keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat:
Siapkan dua wadah berukuran seragam. Dalam wadah pertama, masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk ketiga bahan kering tersebut menggunakan whisk sampai tercampur rata. Jika sudah, sisihkan sebentar.
Selanjutnya, ambil wadah kosong yang sudah disiapkan tadi, lalu masukkan telur. Tambahkan gula pasir dan emulsifier. Kemudian, kocok menggunakan mikser sampai mengembang dan berwarna putih kental berjejak. Sisihkan terlebih dahulu.
Sembari mengocok, masukkan campuran tepung tadi secara bertahap ke dalam adonan telur. Tambahkan pula susu cair, lalu kocok terus dengan mikser berkecepatan rendah sampai merata.
Setelah itu, masukkan minyak sayur ke dalam adonan sambil dikocok. Kamu bisa mengaduk dengan spatula atau langsung menggunakan mikser. Kemudian, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Kukus bolu selama kurang lebih 30 menit.
Selagi mengukus kue, kamu bisa menyiapkan custard-nya. Kocok telur dengan susu cair, lalu masukkan gula pasir dan garam. Ketika sudah tercampur rata, tambahkan tepung maizena dan aduk kembali menggunakan spatula hingga larut merata.
Berikutnya, tuang adonan custard ke dalam panci di atas kompor. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit sambil terus diaduk sampai mengental.
Jika teksturnya sudah seperti krim, segera angkat dan dinginkan di kulkas.
Ketika bolu sudah matang, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin sebentar. Jika sudah, keluarkan pula custard dari kulkas. Kemudian, oleskan permukaan bolu dengan custard cream vanila secara merata. Lakukan perlahan tanpa membuat bolu tercuil atau rusak.
Setelah selesai mengoles custard, taburi permukaan bolu dengan keju yang sudah diparut. Berikan secukupnya saja, lalu bolu susu lembang buatanmu sudah siap untuk dinikmati, deh.
[SAS]
