MANAberita.com — CARA Membuat Sambal Terasi – Sambal adalah istilah besar yang dalam kuliner Indonesia mengacu pada sambal pedas. Secara garis besar, sambal sambal yang terbuat dari cabai dihancurkan sehingga ekstrak cabe keluar dan bahan lain seperti garam dan terasi ditambahkan.
Sambal adalah salah satu elemen khas masakan Indonesia dan Melayu. Sambal juga ditemukan di kuliner Asia Selatan dan Timur. Ada berbagai variasi sambal sambal dari berbagai daerah.
Cara membuat sambal bervariasi, tergantung jenisnya. Sambal seperti sambal matah dibuat dengan bahan mentah, yang bisa disajikan mentah atau ditumis dengan minyak goreng. Sambal petis, sambal oncom, dan sambal tempe, adalah hasil fermentasi. Cara memasaknya juga beragam, antara lain, ditumbuk, digoreng, ditumis, direbus dan dipanggang.
Bahan-bahan Membuat Sambal Terasi
15 buah cabai merah
7 buah cabai rawit
2 sendok makan terasi
1 buah tomat
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Terasi :
1. Bentuk terasi menjadi bentuk bola dan bakar dengan api di atas kompor.
2. Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan, dan tunggu sampai panas.
3. Masak cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
4. Tuangkan ke atas cobek dan tambahkan terasi, serta gula dan garam sesuai selera. Ulek hingga halus.
5, Pindahkan sambal ke piring atau mangkuk kecil.
6. Sambal terasi siap disajikan! (Alz)
