MANAberita.com — BUBUR ketan hitam? Pasti semua orang tahu. Tapi kalau cara membuat bubur ketan hitam rasanya legit sudah tahu belum?
Nah, kalau belum tahu, yuk simak tips yang satu ini.
Bubur ketan hitam merupakan salah satu hidangan manis yang paling sering dibuat di rumah. Selain dibuat sendiri di rumah, bubur ketan hitam juga jadi jajanan favorit, lo!
Bubur ketan hitam punya cita rasa yang unik. Selain manis, cita rasa gurih juga hadir karena biasanya bubur ketan hitam dicampur dengan santan segar.
Membuat bubur ketan hitam memang kelihatannya mudah-mudah saja. Namun, tak jarang kita membuat bubur ketan hitam dengan hasil yang kurang memuaskan.
Misalnya, ketika sudah jadi tekstur ketannya malah keras dan kuahnya juga encer sehingga tidak legit.
Jika hasilnya demikian, maka ada beberapa kesalahan yang dilakukan saat proses pembuatannya.
1. Ketan Direndam Sebentar
Salah satu kesalahan yang sering dilakukan ketika membuat bubur ketan hitam adalah ketan direndam sebentar.
Seperti yang diketahui, ketan hitam yang bagus memiliki tekstur yang keras dan hitam pekat.
Nah, jika tidak ingin teksturnya keras saat dibuat bubur, maka rendam ketan selama 6 jam sampai semalaman.
Jangan lupa air yang digunakan harus banyak, malah kalau bisa sampai melebihi ketan hitam.
2. Tidak Diaduk
Anda sering meninggalkan bubur ketan hitam saat memasaknya?
Nah, itulah kesalahan selanjutnya yang bisa membuat bubur ketan hitam bertekstur keras dan kuahnya encer.
Ketika membuat bubur ketan hitam, jangan lupa untuk terus mengaduknya dan sebaiknya dimasak dalam api sedang.
Pengadukan bertujuan untuk menyatukan kandungan kanji dalam ketan dengan air sehingga bubur menjadi legit.
3. Tidak Menambahkan Maizena
Jangan lupakan tepung maizena ketika membuat bubur ketan hitam.
Pasalnya, tambahan tepung maizena bisa membuat kuah bubur ketan hitamsemakin kental dan lumer di lidah.
Larutkan tepung maizena hitam dalam air sebelum ditambahkan ke adonan bubur ketan hitam.
Tujuannya agar tidak menggumpal.
Bagaimana, siap membuat bubur ketan hitam yang legit? (Dil)
