MANAberita.com – TAHU goreng dengan isian perkedel ini merupakan makanan khas Malaysia. Isiannya perkedel yang empuk dengan bagian luarnya renyah gurih makin enak dimakan selagi hangat.
Melansir dari Detik.com, beberapa waktu lalu ramai dibicarakan soal camilan atau lauk khas Malaysia bernama ‘bergendil’. Sesuai dengan namanya makanan berlauk ini berupa tahu goreng dengan isian adonan perkedel daging. Enak dimakan hangat dengan cocolan sambal kecap rawit.
Sudah tergoda pengin bikin tahu bergendil? Siapkan tahu goreng Sumedang sebagai bahan utama. Kamu bisa melihat daftar bahan, bumbu dan langkah pembuatannya di resep ini. Paling enak dimakan hangat sebagai camilan atau lauk. Bikin yuk!
Resep Tahu Bergendil:
Untuk 20 porsi, waktu penyajian 60 menit.
Bahan-bahan :
- 20 buah tahu sumedang goreng
- minyak untuk menggoreng
Isian:
- 2 buah (300 g) kentang
- minyak goreng
- 1 butir telur ayam
- 100 g daging ayam/sapi cincang
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
- 1/8 biji pala
- 1 sdm penuh bawang merah goreng
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
Lapisan:
- 2 butir telur ayam, kocok dengan 2 sdm air
- Sambal Kecap Rawit, aduk rata:
- 150 ml kecap manis
- 5 buah cabe rawit merah, iris halus
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat Tahu Bergedil:
- Sayat sebagian sisi tahu, keluarkan isi tahu yang putih. Sisihkan.
- Isian: Kupas kentang lalu belah dua dan potong melintang 1/2 cm. Rendam air dingin.
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Tiriskan kentang dan goreng hingga agak kering dan matang.
- Tiriskan kentang, selagi hangat, haluskan kentang.
- Dalam wadah, masukkan kentang, daging cincang, kaldu bubuk dan Bumbu Halus serta telur dan bagian putih tahu. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
- Isikan adonan kentang dan daging ini ke dalam tahu yang sudah disayat hingga padat
- Celupkan dalam telur kocok lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan Sambal Kecap Rawit.
[SAS]
