MANAberita.com – DAUN singkong banyak dijual di pasar tradisional atau supermarket di Indonesia. Ada banyak olahan daun singkong yang bisa kamu buat dengan mudah di rumah.
Rolade daun singkong merupakan lauk makanan khas dari Jawa Tengah, khususnya di daerah Salatiga dan Ungaran.
Beda rolade daging dengan rolade daun singkong adalah bahannya. Rolade daun singkong terbuat dari campuran tahu dan daun singkong rebus.
Bahan-bahan
- 1 ikat daun singkong, petiki daunnya
- 1 sendok teh soda untuk merebus daun singkong agar empuk
- 1 buah tahu putih kotak besar
- 1 butir telur
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica butir
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam, disesuaikan dengan selera
- 1 sendok teh bubuk kaldu ayam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Bahan Tepung Pelapis
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok makan tepung beras
- Sedikit garam dan penyedap rasa
- Sedikit air
Cara Memasak Rolade Daun Singkong
- Haluskan tahu putih menggunakan garpu. sisihkan.
- Rebus air dalam panci sampai mendidih untuk merebus daun singkong.
- Masukkan daun singkong dan tambahkan soda agar daun singkong cepat empuk dan warna tetap hijau.
- Aduk rata dan rebus daun singkong sampai matang dan empuk. angkat dan tiriskan.
- Setelah empuk, cuci bersih dan peras daun singkong rebus sampai benar-benar kering lalu iris-iris tipis dan masukkan dalam wadah.
- Tambahkan tahu putih yang sudah kamu haluskan tadi, telur, dan bumbu halus. aduk rata agar semua bahan tercampur. jangan lupa koreksi rasanya sesuai selera.
- Jika adonan rolade jadi, ambil adonan secukupnya dalam tangan lalu bulat-bulatkan sampai adonan habis.
- Setelah itu, baru buat adonan tepung pelapisnya dengan mencampurkan tepung terigu, tepung beras, garam, penyedap rasa, dan sedikit air.
- Aduk rata sampai tepung larut dan bertekstur kental.
- Baru panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.
- Celupkan adonan rolade ke dalam bahan tepung pelapis dan goreng sampai matang berwarna coklat keemasan. angkat dan tiriskan.
- Rolade daun singkong siap disajikan selagi hangat.
[SAS]
Bagikan
