MANAberita.com – SAAT cuaca lagi dingin dan sering turun hujan, paling benar adalah mengonsumsi makanan berkuah yang bisa buat tubuh jadi hangat. Salah satunya adalah sup ayam kacang merah.
Nggak cuma bikin hangat, sup ini juga bikin sehat karena kandungan proteinnya yang tinggi.
Mari simak resepnya berikut ini!
Bahan-Bahan
- 500 gram ceker ayam, cuci bersih
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 2 buah wortel, kupas dan potong dadu
- 7 buah kacang kapri, siangi
- 100 gram kacang merah, direbus sampai empuk
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 buah cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga
- air dan minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 buah kemiri
- 1 sdt merica
Cara membuat sup kacang merah:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Matikan api. Sisihkan.
- Didihkan air. Masukkan ceker ayam. Didihkan kembali, buang air bekas rebusan. Ganti dengan air baru, rebus kembali daging ayam.
- Masukkan kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang ke rebusan.
- Masukkan kacang merah, kapri, kentang, dan bumbu tumis ke rebusan.
- Tambahkan garam dan kaldu. Masukkan wortel. Koreksi rasa.
- Setelah semua bahan empuk, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Angkat dan sajikan.
[SAS]
Bagikan
