MANAberita.com – MERUPAKAN salah satu jajanan kekinian dari Kota Bandung yaitu banana roll pisang. Cara membuat olahan kue dan pisang ini sangat praktis, seperti resep dari Devina Hermawan berikut.
Teksturnya yang lembat dan wangi membuat bolu roll pisang disukai semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Dilansir PortalJember.com dari kanal Youtube Devina Hermawan yang diunggah pada tanggal 29 Juni 2021, inilah bahan-bahan untuk banana roll pisang dengan cara membuatnya.
Bahan untuk pandan sponge cake:
– 4 butir telur
– 55 gr gula
– 1 sdt SP
– 60 gr tepung protein sedang
– 15 gr Haan maizena
– 50 ml minyak
– ¼ sdt garam
– 1 sdt perisa pandan
– Pewarna kuning
– Pewarna coklat
Bahan untuk mocha cream:
– 100 gr Haan Wippy Cream
– 200 ml air dingin
– 2 sdm coklat bubuk
– 1 sdt perisa mocha / kopi
– ? sdt garam
Bahan isian:
– 3 buah pisang tanduk / raja
– 130 ml minyak
– 50 gr margarin
– 250 ml air
– 100 gr gula
– 3 lembar daun pandan
Bahan pelengkap:
– Colatta Dark Compound, lelehkan
– Milk chocolate meses
Cara membuat:
1. Kocok telur, SP, dan gula hingga mengembang, lalu tambahkan perisa pandan, pewarna kuning dan cokelat.
2. Tambahkan garam, Haan maizena, dan tepung terigu, kocok kembali di kecepatan rendah, lalu masukkan minyak, aduk rata.
3. Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper, tuang adonan, lalu ratakan.
4. Panggang sponge cake dengan suhu 165 derajat selama 10 menit.
5. Keluarkan sponge cake, alasi baking paper di atasnya, balik, lalu lepaskan baking paper.
6. Gulung sponge cake di kedua sisi sebelum ditambahkan isian.
7. Siapkan wajan, panaskan margarin dan minyak, lalu goreng pisang hingga kecoklatan.
8. Siapkan panci, masukkan air, gula, dan daun pandan, masak hingga mendidih.
9. Masukkan pisang yang telah di goreng ke dalam air gula, lalu tambahkan sedikit campuran margarin, rebus hingga pisang empuk.
10. Untuk mocha cream, masukkan Haan Wippy Cream, cokelat bubuk, dan perisa mocha ke dalam wadah berisi air dingin, kocok, lalu tambahkan garam, kocok kembali hingga mengembang.
11. Gulung dan tekan pisang dengan menggunakan baking paper.
12. Belah sponge cake menjadi dua, lalu olesi mocha cream, ratakan.
13. Tambahkan meses dan pisang, lalu gulung, belah menjadi beberapa bagian, beri lelehan coklat di kedua sisi.
14. Bolu roll pisang siap dinikmati.
[SAS]
