Manaberita.com – MESKI panas terik, menjelang sore di Kuala Lumpur, banyak orang yang berlalu-lalang di jalanan yang dipenuhi warung makan. Udara dipenuhi aroma ayam bakar dan ikan goreng. Banyak dari mereka adalah Muslim Malaysia yang mencari makan dan membeli makanan favorit mereka untuk berbuka puasa Ramadhan. Harga tahun ini lebih tinggi daripada tahun-tahun sebelumnya, tetapi suasananya meriah.
Dilansir Aljazeera, Bank sentral mengatakan pada bulan Februari bahwa inflasi cenderung sederhana tetapi kemungkinan akan tetap “tinggi”. “Meningkatnya biaya hidup mempengaruhi ketersediaan makanan dan barang lain yang dijual di pasar. Harga naik secara signifikan, memaksa orang untuk membelanjakan lebih banyak,” kata Ida Khalek, pakar perilaku konsumen Muslim dan dosen senior di Universitas Monash di Malaysia.
Al Jazeera, saya mendesak Anda untuk memperhatikan. Pasar Ramadhan dapat ditemukan di hampir setiap bagian Malaysia, dengan populasi mayoritas Melayu tetapi juga populasi Cina, India, dan pribumi kecil yang besar. Banyak orang yang tertarik ke pasar di ibu kota Kuala Lumpur dan sekitar Jalan Tuanku Abdul untuk membeli baju baru jelang Idul Fitri yang dikenal dengan Hari Raya Aidilfitri di Malaysia yang jatuh pada akhir Ramadan. Anda juga dapat mengunjungi area perbelanjaan tradisional.
Pasar biasanya diadakan pada sore hari agar masyarakat memiliki waktu untuk menyiapkan makanan sebelum matahari terbenam, saat puasa dimulai. Ida mempelajari katering komunitas halal dan dampaknya terhadap kohesi sosial dalam komunitas multi-agama. “Yang spesial dari Ramadhan Bazaar adalah menawarkan berbagai makanan, terutama makanan yang langka di luar Ramadhan,” ujarnya. “Sekarang kita melihat pasar Ramadhan yang besar, terutama di daerah perkotaan, tidak seperti 20-25 tahun lalu.”
Karena biaya hidup yang tinggi, beberapa usaha kecil telah bergabung dengan inisiatif Bazaar Ramadhan Rahma pemerintah tahun ini untuk menjual makanan buka puasa dengan harga terjangkau. Kios Nur Mastura diberi label ‘Menu Rahma’, yang berarti harga 13 kue beras yang dijual masing-masing dibatasi hingga RM10 ($2,26).
“Pasar Ramadhan adalah cara untuk merayakan banyak makanan budaya. Selama 4 tahun saya telah menjual putu bambu, kue (kue) Indonesia di pasar. Orang-orang terus mencicipi,” kata pria berusia 19 tahun itu kepada Al Jazeera. Dia sedang belajar perbankan tetapi membantu di warung keluarga di Masjid Jamek Ramadan Bazaar di pusat kota Kuala Lumpur. Secara tradisional, orang Malaysia lebih suka berbuka puasa dengan makanan hambar setelah lama tidak makan atau minum. Salah satu makanan tradisional tersebut adalah bubur lambuk, yang artinya bubur taburan yang dibuat dengan merebus bahan-bahannya di dalam panci.
Banyak masjid menawarkan makanan gratis selama Ramadan. Bubur biasanya dibuat dengan daging, bawang merah, bawang putih, minyak kelapa dan berbagai bumbu seperti batang kayu manis, biji adas, adas bintang, cengkeh, dan fenugreek. “Setiap orang punya resepnya masing-masing. Tergantung budget dan bahan-bahannya,” kata Saiful Azrul seraya mengatakan, dia dan saudara-saudaranya (pedagang siang) mencampur bubur di panci besar di pinggir jalan untuk persiapan pasar malam. memasak bersama dan menyumbangkan setengah dari apa yang kita masak.”
Boubur yang mulai dimasak di pagi hari hanya dijual saat Ramadan. Masakan Malaysia seringkali pedas dan menggabungkan gaya dan rasa dari seluruh dunia. Ann Hilbert, siswa pertukaran berusia 23 tahun yang datang ke Malaysia dari universitas Belanda, berkata: “Saya terkejut dengan variasi makanan di Malaysia karena ada beberapa makanan yang belum pernah saya lihat sebelumnya”. “Saya merasakan rasa kebersamaan yang kuat di antara orang-orang di pasar.” Mereka menikmati kebab Thailand yang disiapkan oleh Sonlin Ahmad dan saudara perempuannya di pasar Ramadhan di tepi sungai di pusat kota Kuala Lumpur.
“Saya menjual sate dan mie dengan saudara perempuan saya. Selama Ramadhan, semua orang berkumpul untuk menjual makanan khas mereka. “Kami membayar 600 ringgit Malaysia ($135) sebulan untuk mendirikan stan,” kata Suster Ahmad kepada Al Jazeera. “Karena harga komoditas meningkat sejak COVID-19, harga pangan juga meningkat.” Harga yang lebih tinggi telah memperlambat penjualan bagi sebagian orang, menambah limbah makanan yang sudah meningkat sebelum pandemi COVID-19. Selama Ramadhan di Malaysia, selain pasar, hotel dan restoran terkadang menyajikan banyak buffet Bukka Puasa.
Menurut Wakil Menteri Pembangunan Akmal Nasrullah Nasir, sampah yang terkumpul selama Ramadhan, termasuk makanan, meningkat dari 208.143 ton pada 2019 menjadi 252.521 ton tahun lalu. “Setiap tahun jumlahnya meningkat dan meningkat hingga 21 persen dalam lima tahun terakhir,” katanya kepada wartawan setelah acara Hari Raya dimulai pada 10 April. Makanan menyumbang 44,5% sampah, tambahnya.
Vendor lokal mengatakan mereka mencoba menyumbangkan sisa makanan untuk menghindari membuang makanan dalam jumlah besar pada hari-hari tenang. Mereka juga memperhatikan berapa banyak yang mereka hasilkan sejak awal. “Saya biasanya tidak memiliki banyak sisa makanan karena saya sudah terbiasa memasak dalam jumlah yang tepat selama bertahun-tahun. Makanan seperti kami tetap segar selama lebih dari seminggu. Kalau tidak, saya biasanya meninggalkan sekolah kakak saya,” kata Adlin. Pada malam hari, pasar tutup ketika orang Melayu pulang untuk menunggu matahari terbenam, kapan mereka bisa makan malam bersama. Pasar buka hingga 21 April, menjelang Hari Raya Aidilfitri.
[Bil]
