MANAberita.com — BAGI mereka yang hobi masak, bikin kue kering bisa jadi kegiatan seru yang bikin mood langsung naik. Apalagi kalau hasil akhirnya sukses dan enak banget. Daripada gambling, mending simak deh 10 resep kue kering anti gagal yang unik dan kekinian di bawah ini!
1. Brownies cookies
Bahan-bahan yang diperlukan:
150 gram cokelat hitam
50 gram mentega
40 ml minyak goreng
150 gram gula halus
100 gram tepung serbaguna
35 gram cokelat bubuk
Begini cara membuatnya:
Lelehkan cokelat hitam, mentega, minyak dengan cara ditim.
Kocok telur dan gula halus menggunakan whisk hingga gula larut.
Masukkan lelehan cokelat yang sudah agak dingin, aduk rata.
Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk lagi hingga rata atau adonan terasa kental dan berat.
Cetak adonan ke dalam cetakan yang dialasi kertas roti atau baking paper.
Beri topping sesuai selera.
Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius hingga matang.
2. Chocolate dip almond cookies
Bahan-bahan :
225 gram terigu protein rendah
50 gram tepung maizena
40 gram bubuk kakao
3 sendok makan susu bubuk
150 gram mentega
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh vanili
120 gram gula halus
2 butir telur
150 gram almond bubuk
cokelat bar secukupnya
permen gula secukupnya untuk hiasan
Cara membuat :
Campur terigu, almond bubuk, susu bubuk, maizena, dan kakao dalam satu wadah. Aduk hingga rata dan sisihkan.
Kocok mentega menggunakan mixer kecepatan sedang hingga teksturnya lembut. Satu persatu masukkan vanili, garam, dan gula halus. Aduk hingga tercampur sepenuhnya sekitar satu menit.
Pindahkan mixer dalam kecepatan rendah dan masukkan telur satu persatu. Kocok hingga homogen.
Terakhir tuang tepung almond dan aduk hingga rata sebelum matikan mixer.
Masukkan tepung terigu dalam dua tahap, aduk rata menggunakan spatula.
Bagi adonan menjadi dua bagian, bungkus memakai plastik wrap, lalu simpan dalam chiller minimal dua jam atau sampai adonan tidak lembek atau tak lengket di tangan.
Panaskan oven suhu 170 celcius.
Keluarkan adonan dari chiller, lalu bentuk sesuai selera, lalu tata di atas loyang. Panggang selama kurang lebih 20 menit atau hingga kering. Setelah matang, keluarkan biskuit dan tunggu hingga dingin.
Lelehkan batangan cokelat dalam gelas dengan teknik tim. Terakhir, celup sebagian cookies ke dalam cokelat, lalu taburi dengan permen gula.
3. Green tea and chocolate ice cream cookies
Bahan-bahan :
220 gram tepung terigu protein rendah
150 gram unsalted butter
60 gram gula halus
1 sendok makan bubuk green tea
1 sendok makan bubuk kakao
Cara membuat :
Kocok butter hingga teksturnya lembut menyerupai krim. Masukkan gula halus dan tepung terigu, aduk hingga rata.
Bagi adonan menjadi dua dan letakkan dalam wadah berbeda.
Masukkan bubuk green tea dalam wadah pertama dan aduk hingga rata dengan spatula.
Dalam wadah satunya, campur adonan dengan bubuk kakao dan aduk hingga rata.
Siapkan wadah kosong, masukkan kedua adonan dengan cara bertahap dan bergantian demi menciptakan efek marble.
Gunakan scoop es krim untuk mencetak adonan, letakkan di atas loyang yang telah dilapisi baking sheet.
Panaskan oven dengan suhu 150 celcius dan panggang selama 13-16 menit hingga kue benar-benar kering.
4. Kukis geprek green tea
Bahan-bahan:
120 gram mentega
120 gram gula halus
2 butir kuning telur
1 sendok teh green tea bubuk, larutkan dengan sesendok makan air hangat
215 gram tepung protein rendah
40 gram susu bubuk
30 gram tepung maizena
cokelat putih, cincang
Cara membuat :
Campur mentega, gula halus, dan bubuk green tea, mixer dengan kecepatan sedang hingga teksturnya lembut. Setelahnya masukkan kuning telur satu persatu dan aduk hingga rata.
Matikan mixer, lalu tuangkan tepung, susu bubuk, tepung maizena, dan cokelat putih cincang. Aduk menggunakan spatula hingga semua tercampur.
Ambil adonan menggunakan sendok makan, bulatkan, lalu letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi baking sheet.
Panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius, panggang selama kurang lebih 15 menit.
Saat kukis masih lembek, geprek atau pipihkan menggunakan sendok makan, tapi jangan terlalu keras agar kukis tak patah.
Matikan oven, diamkan loyang di dalam oven selama 10 menit atau hingga mengering.
5. Kisses chocolate cookies
Bahan-bahan :
1 1/4 cup mentega
2 cup gula halus
2 butir telur
2 sendok teh vanilla extract
2,5 cup tepung terigu serbaguna
3/4 cup bubuk kakao
1 sendok teh baking soda
1/2 sendok teh salt
54 biji milk chocolate candy
1/3 cup gula pasir untuk taburan
Cara membuat :
Panaskan oven dengan suhu 175 derajat celcius.
Dalam mangkuk besar, aduk mentega dan gula menggunakan mixer kecepatan sedang hingga teksturnya lembut. Masukkan telur satu persatu dan vanilla extract. Aduk hingga rata.
Matikan mixer, masukkan bubuk kakao, baking soda, dan garam, Aduk dengan spatula.
Bulatkan adonan dengan ketebalan satu inci, lalu gulungkan di atas gula pasir.
Panggang selama 8-10 menit,
Terakhir, letakkan biji milk chocolate candy di atas cookies selagi masih panas.
6. Mini donut cookies
Bahan-bahan :
100 gram mentega
150 gram margarin
90 gram gula halus
3 butir kuning telur
100 gram susu bubuk
250 gram tepung terigu protein rendah
100 gram maizena
1 sendok teh vanila extract
cokelat batangan secukupnya untuk hiasan
permen warna-warni secukupnya untuk hiasan
Cara membuat :
Kocok mentega, margarin, gula halus, dan vanilli menggunakan mixer hingga teksturnya lembut. Masukkan kuning telur satu persatu, aduk hingga rata lalu matikan mixer.
Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dengan spatula.
Setelah tercampur rata, gilas adonan hingga ketebalan yang diinginkan. Cetak menggunakan cookie cutter berbentuk donat.
Panggang hingga matang dalam oven bersuhu 150 celcius selama 15-20 menit atau hingga kering.
Keluarkan kue dari oven dan dinginkan.
Sambil menunggu dingin, lelehkan cokelat batangan dengan teknik tim.
Satu persatu celupkan kukis ke dalam cokelat.
Terakhir taburi dengan permen warna-warni.
7. Chocolate cherry biscotti
Bahan-bahan :
1/2 cup mentega
3/4 cup gula halus
3 butir telur
2 sendok teh almond extract
3 cups tepung terigu serba guna
2 sendok teh baking powder
1/2 cup ceri kering, cincang
1/2 cup choco chips
1/2 cup cokelat puutih, cincang
Cara membuat :
Panaskan oven dengan suhu 175 derajat celcius.
Kocok gula dan mentega dengan mixer kecepatan sedang hingga teksturnya lembut.
Masukkan kuning telur satu persatu, aduk hingga semua bahan rata.
Masukkan bahan kering ke dalam adonan beserta ceri dan cokelat. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata seluruhnya.
Bentuk adonan menjadi lonjong dengan ukuran dan ketebalan yang diinginkan (seluruh adonan, bukan dibentuk kecil-kecil).
Panggang adonan selama 20-25 menit hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan.
Dinginkan selama 10 menit, lalu potong adonan secara diagonal dan tata kembali di atas loyang.
Panggang kembali potongan kue tersebut selama 8-10 menit hingga kecokelatan dan renyah.
Lelehkan cokelat putih dengan teknik tim, lalu tuang di atas kue yang sudah jadi menggunakan sendok teh.
8. Kukis landak
Bahan-bahan :
4 cup tepung terigu serbaguna
3/4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh baking soda
1/2 sendok teh salt
1 1/4 cup gula halus
1 cup mentega putih
1/4 cup sirup jagung
2 butir telur
1 sendok makan vanilla extract
1 cup kacang almond atau kacang tanah
1 cup chocolate chips
Cara membuat :
Campurkan, baking powder, baking soda, dan garam dalam satu mangkuk besar. Sisihkan.
Dalam mangkuk terpisah, kocok gula halus, mentega putih, sirup jagung, dan vanilla extract.
Tuang adonan gula ke dalam mangkuk tepung, aduk hingga rata, lalu simpan adonan ke dalam kulkas selama 30-60 menit.
Panaskan oven dengan suhu 175 celcius.
Ambil adonan dari dalam kulkas, lalu mulai bentuk adonan menyerupai tetesan air.
Panggang selama 10-12 menit hingga permukaannya cokelat keemasan.
Sambil menunggu, cincang kacang almond hingga halus.
Dalam wadah terpisah lelehkan cokelat dengan teknik tim.
Keluarkan kukis dari oven lalu dinginkan selama 10 menit.
Terakhir, delup setengah bagian kukis ke dalam cokelat, lalu taburi dengan kacang. Jangan lupa hias bagian wajahnya dengan cokelat leleh.
9. S’morea brownies
Bahan-bahan :
1 bungkus tepung brownies instan
6 graham crackers (bisa juga diganti biskuit gandum lainnya)
1 1/2 cup mini marshmallow
8 bar milk chocolate
Cara membuat :
Panaskan oven dengan suhu 175 celcius.
Siapkan adonan brownies dan ikuti langkah mengolah yang tertera dalam kemasan.
Siapkan loyang untuk memanggang, lalu tuang adonan brownies.
Di dalam mangkuk sedang, hancurkan biskuit menjadi potongan lebih kecil. Lalu masukkan mini marshmallow dan potongan cokelat bar, campur hingga rata.
Panggang brownies selama 15 menit.
Keluarkan, lalu taburkan topping di atasnya. Selanjutnya panggang kembali selama 15-20 menit hingga marshmallow berwarna keemasan.
10. Kukis kacang Ovaltine tanpa tepung
Bahan-bahan :
500 gram kacang tanah (sangrai, kupas kulitnya, dan cincang kasar)
5 butir kuning telur
2 butir putih telur
500 gram gula pasir butiran kasar
150 gram susu Ovaltine
45 gram cokelat bubuk
Cara membuat :
Kocok kuning telur menggunakan mixer hingga mengembang. Sedikit demi sedikit masukkan gula pasir, lalu kocok kembali secukupnya (jangan sampai butiran gula jadi halus).
Campurkan Ovaltine dan cokelat bubuk, lalu ayak campuran tersebut. Selanjutnya masukkan ke dalam adonan telur dan mixer kembali beberapa saat.
Matikan mixer, masukkan kacang cincang ke dalamnya dan aduk hingga rata menggunakan spatula.
Siapkan loyang, lalu bentuk adonan dengan sendok.
Panaskan oven dengan suhu 150 derajat celcius lalu panggang hingga kering.
Setelah ini gak ada lagi alasan kalau bikin resep kue kering itu selalu ribet. Dengan bahan-bahan sederhana ternyata bisa jadi juga kue yang ciamik! Jangan lupa praktekkan langsung, ya! (Zee)
